Podcast
S2-E6: Wie schmeckt der Herbst?
Wie schmeckt der Herbst? Dieser Frage gehen Tom und Sabine in dieser Folge von mein detmold – der Stadtpodcast nach – zusammen mit zwei Expertinnen, die wissen, wie viel Sinnlichkeit, Kultur und Erinnerungen in Geruch und Geschmack stecken.
Zu Gast sind:
👉 Viviane Tippenhauer, Inhaberin von Löffelweise und Pfeffersäckchen, Gewürzprofi und leidenschaftliche Sensorikerin.
👉 Cornelia Müller-Hisje, Marketingexpertin, Biersommelière und Bierbotschafterin der Privatbrauerei Strate.
Gemeinsam sprechen wir über:
🌬️ Wie Geschmack wirklich funktioniert
– Warum Geschmack eigentlich ein Zusammenspiel aller Sinne ist – Sehen, Riechen, Hören, Tastsinn und natürlich Schmecken.
– Warum 80 % des Geschmackseindrucks über die Nase kommen.
– Warum ein Glas rosa gefärbtes Wasser plötzlich „süß“ schmeckt, obwohl es gar nicht süß ist.
🍂 Herbstliche Aromen & Gewürze
– Warum Zimt, Ingwer, Muskat & Co. im Herbst so beliebt sind – und welche Rolle Durchblutung, Wärmeempfinden und Verdauung spielen.
– Pumpkin Spice: uralt, nicht von einer Kaffeehauskette erfunden – und ursprünglich für Pumpkin Pie im 19. Jahrhundert genutzt.
– Die überraschende Wahrheit: Zimt riecht süß, schmeckt aber durch seine Schärfe ganz anders.
🍺 Alewives & Gewürzbiere – die wahre Geschichte hinter Hexenbildern
– Warum im Mittelalter vor allem Frauen gebraut haben.
– Wie Besen, Katze und spitzer Hut Teil der Brautradition wurden.
– Wie Gewürze früher im Bier Haltbarkeit und Geschmack beeinflussten.
🧂 Import-Fun Facts: Deutschlands meistimportierte Gewürze
– Zimt (ca. 5.000 t), Pfeffer (ca. 17.000 t) – und überraschend ganz vorn: Ingwer mit 35.700 t jährlich.
🥄 Emotionen, Erinnerungen & das goldene Pinselchen der Erinnerung
– Warum der Löffel das erste und letzte Besteck ist – und warum Essen so viele Kindheitserinnerungen auslöst.
– Wie Aromen direkt ins Gehirn wandern (Amygdala!) – und warum wir uns an Düfte lebenslang erinnern.
🍽️ Foodpairing & Temperaturmagie
– Warum manche Speisen warm und andere kalt besser schmecken.
– Wie Kohlensäure die Zunge freibrizzelt und neue Aromen freilegt.
– Warum ein Ale Chili milder machen kann.
🎧 Ein Podcast voll Genuss, Wissen & Humor
Mit Geschichten über Wildschweine, die nach Maggi riechen, Zimtkerzen, die anders wirken als Zimt im Essen, und der Frage, warum eine frisch geerntete Olive wirklich niemand pur essen möchte.
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„mein detmold – der Stadtpodcast“ ist eine Produktion von bildwort – Atelier für Kommunikation im Auftrag der Detmolder Werbegemeinschaft „Die Händler“ und in Zusammenarbeit mit InZukunft Detmold. Das Stadtmagazin „mein detmold“ ist erfolgreich gestartet und hat ein neues Bewusstsein der Zusammenarbeit zwischen den Aktiven aus Wirtschaft, Kultur und öffentlicher Hand gestärkt. Dies soll auf eine nächste Ebene gehoben werden. Dazu ist ein Podcast ein ideales Instrument. „mein detmold – der Stadtpodcast“ erzählt Geschichten von Menschen aus Detmold. Händler mit einem spannenden Produkt, Kulturschaffende mit einer ideellen Bereicherung, Themen der öffentlichen Hand: alles, was Detmold kurz- und mittelfristig ausmacht, wird thematisiert.